Profumo d'infanzia: pane e cioccolato

La mia infanzia è stata bellissima: poche disponibilità economiche ma serenità e tantissima allegria non hanno mai fatto percepire a me e a mio fratello che non potevamo certo permetterci esattamente tutto quello che vedevamo ai nostri amici e compagni di scuola.

una delle differenze che notavo, dal momento che sono sempre stata una "buona forchetta" era il fatto che mentre le mie compagne alle elementari compravano pizzette e crostatine al forno davanti a scuola, io avevo la merenda portata da casa. La cosa non mi dispiaceva, ma ricordo ancora l'odore morbido e dorato della frolla appena sfornata...una delizia! 

Comunque la mia merenda era sempre diversa e  "a sorpresa": una volta pane e formaggio, pane e marmellata fatta da nonna, pane burro e zucchero e a volte anche pane e cioccolata. La cioccolata doveva essere per forza fondente e in tavoletta, in modo che quando si addentava il panino si sentiva il rumore dei pezzetti che si rompevamo in bocca...mmmm buonissima!

il profumo di quei panini sarà per sempre inimitabile, ma ho comunque voluto provare una ricettina che sfruttasse il profumo del pano appena sfornato, ma senza uova e burro, per alleggerire la coscienza! La ricetta è con il lievito madre, ma potete usare anche il lievito di birra, con tempi inferiori per la lievitazione.

PANINI AL CIOCCOLATO CON LIEVITO MADRE

Ingredienti

120 gr di lievito madre (oppure 10 gr di lievito di birra), 150 gr di farina manitoba, 300 gr di farina 0, 125 gr di yogurt bianco, 100 ml di latte, 40 gr di acqua, un cucchiaino di malto di orzo o di riso, 100 gr di zucchero, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 35 gr di olio di mais, 60 gr di gocce di cioccolato fondente.

Procedimento

in una ciotola mescolare il lievito madre con il malto,  l'acqua e il latte a temperatura ambiente; aggiungere lo yogurt, la vaniglia e lo zucchero e impastare; aggiungere la farina poco alla volta e alla fine l'olio, sempre poco alla volta. Quando l'impasto sarà ben amalgamato si possono aggiungere le gocce di cioccolato. (se usate il lievito di birra, scioglietelo nel latte tiepido, poi il procedimento è lo stesso).  Fate riposare l'impasto per una mezz'ora, impastate nuovamente e lasciate lievitare coperto con la pellicola nel frigo. La mattina dopo, impastare di nuovo, fare dei piccoli panini e porli nella teglia dove cuoceranno. Fare lievitare al coperto, lontano dagli spifferi, per circa un'altra ora. Infornare a 200° per circa 20 minuti o fino a che non li vedrete prendere un bel colorito. Una volta raffreddati possono essere congelati e poi riscaldati nel forno a microonde: sono sofficissimi!

and now the English version 

CHOCOLATE BUNS WITH MOTHER YEAST 
Ingredients
120 grams of sourdough (or 10 grams of yeast), 150 grams of strong flour, 300 grams of flour 0, 125 grams of white yogurt, 100 ml of milk, 40 grams of water, a teaspoon of barley or rice malt, 100 grams of sugar, a teaspoon of vanilla extract, 35 g of corn oil, 60 grams of dark chocolate chips.
Method

in a bowl mix the sourdough with malt, water and milk at room temperature; add yogurt, vanilla and sugar and knead; add the flour a little at a time and eventually the oil, always little at a time. When the dough is well mixed, you can add the chocolate chips. (If you use fresh yeast, dissolve in warm milk, then the procedure is the same). Let the dough rest for half an hour, knead again and let rise covered with plastic wrap in the refrigerator. The next morning, knead again, make small rolls and place them in the pan where they will cook. Leavening indoors, away from drafts, for about another hour. Bake at 200 degrees for about 20 minutes or until you see them take a good complexion. Once cooled the buns can be frozen and then heated in the microwave: they are delicious!

In my cookie jar

E si, diciamolo: la scatola dei biscotti da sempre è il posto dove andiamo a ficcare il naso speranzosi di trovarla PIENA! Non sempre è così e allora ripieghiamo su biscotti industriali, magari buoni, ma spesso pieni di ingredienti dai nomi irripetibili. E siccome uno dei primi nemici delle cose fatte in casa è il poco tempo, vi lascio una ricetta golosissima e velocissima, che non vi stancherete mai di preparare.

BISCOTTI RIPENI 

Ingredienti (per circa 30 biscotti)

150 gr di farina 00, 150 gr di farina di farro, 80 gr di zucchero di canna mascobado, un cucchiaino colmo di lievito per dolci, 50 ml di olio di mais, 120 ml di latte (vaccino, di riso, di soia, a vostra scelta), 40 gr di gocce di cioccolato (fondente o bianco, come preferite),  cannella o vaniglia, un po' di crema di nocciole, possibilmente biologica.

Procedimento

in una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: le farine, il lievito, lo zucchero di canna, le gocce di cioccolato e la cannella (o una punta di estratto di vaniglia in polvere, se preferite). Aggiungere l'olio e il latte e lavorare l'impasto velocemente e delicatamente, fino ad avere un panetto morbido. Mettete l'impasto a riposare in frigo per circa 15 minuti. Su una teglia stendete della carta da forno e cominciate a staccare dei pezzi di impasto grandi quanto una noce, fate prima una pallina, poi appiattitela e al centro ponete una puntina di crema di nocciole; richiudete l'impasto e formate di nuovo una pallina che appiattirete leggermente prima di posarla sulla teglia. Procedete così fino ad esaurimento dell'impasto. Infornate a circa 180° per 25 minuti e poi lasciate raffreddare. Se non mettete il ripieno avrete comunque dei biscotti buonissimi, da fare a tempo record (massimo un'ora fra preparazione e cottura dei biscotti).

And, let's face it: the cookie jar is the place to go snooping around hoping to find it FULL! It is not always so and then we fall back on industrial biscuits, maybe good, but often filled with ingredients with unknown names. And since one of the first enemies of homemade things is the lack of time, here you are a recipe that you will  prepare in a few minutes. Enjoy!

STUFFED CHOCOLATE CHIPS COOKIES
Ingredients (for about 30 cookies)
150 grams of flour 00 150 grams of spelled flour, 80 grams of brown sugar mascobado, a heaping tablespoon of baking powder, 50 ml of corn oil, 120 ml of milk (cow, rice, soy, to your choice), 40 grams of chocolate chips (dark or white, as you prefer), cinnamon or vanilla, hazelnut cream, preferably organic.

Method

In a bowl, mix the dry ingredients: flour, bakind powder, brown sugar, chocolate chips and cinnamon (or a pinch of vanilla extract powder, if you prefer). Add the oil and milk and work the dough quickly and gently, until you have a soft dough. Put the dough in the fridge for about 15 minutes. Place a baking sheet on a baking tray and begin to take a  piece of dough the size of a walnut; then first make a ball, then flatten the center and put in the middle a pinch of cream of hazelnuts; close the dough and form a ball again, flatten it slightly before placing it on the baking sheet. Do this until all of the dough. Bake at about 180 ° for 25 minutes and let cool. If you prefer to have simple cookies, without hazelnut cream, you will still have delicious plain cookies in a few minutes (less than an hour between preparation and cooking of biscuits).

Profumo di buono: biscotti menta e cioccolato

I profumi sono sempre stati al centro delle mie capacità percettive; il mio primo ricordo è il profumo del sugo semplice di mia nonna Nina, cuoca napoletana che con poco faceva miracoli. E poi il pane, burro e zucchero, l'odore della pioggia, il profumo dell'erba tagliata, le rose del giardino di mia zia Tina, il profumo del mio cestino dell'asilo, con la merenda preparata da mamma....gli odori, i profumi, da sempre hanno impresso nella mia mente i ricordi in modo più forte delle immagini.

Ed è stato il piacere del profumo della menta che mi ha ispirato nell'elaborare questa ricetta di biscotti molto golosi e molto profumati.

BISCOTTI MENTA E CIOCCOLATO

Ingredienti (per circa 30 biscotti)

140 g di farina di farro, 160 g di farina di grano tenero, 70 grammi di zucchero di canna, un cucchiaino colmo di polvere lievitante, 60 ml di olio di mais, 100 ml circa di latte (scremato, oppure di soia o di riso), 40 g di scaglie di cioccolato fondente, 1 bustina di infuso di menta, un ciuffetto di menta fresca.
Preparazione
Scaldare il latte e mettere in infusione la bustina di infuso di menta. Unire le farine con il lievito e aggiungere l'olio, il latte aromatizzato, le foglie di menta tritate, lo zucchero e il cioccolato. Lavorare velocemente l'impasto 

Lavorate velocemente e delicatamente l’impasto per ottenere un panetto morbido da che far riposare circa 30 minuti in frigorifero.
Se il panetto fosse molto umido si può aggiungere ancora un po' di farina di farro. Dopo il riposo stendere il panetto su un piano ricoperto con un filo di farina sino a ottenere uno spessore di 4/5 millimetri. Ritagliate i biscotti con la forma che preferite e stendeteli su una placca coperta di carta da forno. Infornate a 180 gradi per 25 minuti poi lasciate raffreddare. Si conserveranno qualche giorno chiusi in una scatola di latta. 

Fragrances have always been central to my perceptive capacities; my first memory is the smell of the simple tomato sauce of my grandmother Nina, a great Neapolitan cook; and then the bread, butter and sugar, the smell of rain, the smell of cut grass, the scent of roses in the garden of my aunt Tina, the scent of my basket of asylum, with snack prepared by Mom .... the smells, the scents, always recall my memories stronger than images.

And it was the pleasure of the scent of mint that inspired me this recipe for biscuits very greedy and very fragrant.

MINT AND CHOCOLATE COOKIES

Ingredients (for about 30 biscuits)

140 grams spelled flour, 160 grams of wheat flour, 70 grams of brown sugar, a heaping tablespoon of baking powder, 60 ml of corn oil, 100 ml of milk (skimmed, or soy or rice milk), 40 grams of dark chocolate flakes, 1 teabag of mint infusion, a sprig of fresh mint.

Preparation

Heat the milk and put the bag of mint to infuse 5 minutes. Combine flours and baking powder and add the oil, the flavored milk, the chopped mint leaves, sugar and chocolate chips. Work the dough quickly. Knead the dough quickly and gently to get a soft dough from which to rest about 30 minutes in the refrigerator.

If the dough was very wet you can add a little 'of spelled flour. After resting roll out the dough on a surface covered with a little flour until obtaining a thickness of 4.5 millimeters. Cut out biscuits with the shape you like and roll it on a baking sheet covered with parchment paper. Bake at 180 degrees for 25 minutes, then let cool. They will keep a few days in a closed tin box.

Qualcosa di nuovo: la quinoa!

La cucina è senz'altro un'attività creativa, alla portata di tutti. E infatti come si vede io sfogo così la vena vena...artistica. In realtà è anche un modo per coccolare la famiglia e soprattutto i figli, che ora che sono grandi hanno orrore di abbracci e bacini!

oltre a comunicare l'affetto ai miei figli cerco anche di trasmette l'attenzione per un'alimentazione sana e naturale. E per questo sperimento nuovi ingredienti e nuove ricette. Qui vi lascio la ricetta dei muffin con farina di quinoa e cioccolato. la quinoa è una pianta erbacea, come gli spinaci e la barbabietola, non un vero cereale. Ha un alto contenuto proteico ed è senza glutine. Se volete saperne di più andate qui. Naturalmente la ricetta si può fare con una farina di vostra scelta ed è senza uova e senza burro, come sempre. 

MUFFIN DI QUINOA E CIOCCOLATO

Ingredienti (circa 6 muffin)

150 gr di farina integrale di quinoa, un cucchiaino colmo di lievito per dolci, 2 cucchiai di zucchero integrale di canna, 30 gr di cioccolato fondente 72%, 140 gr di latte, 35 gr di olio di semi di mais. 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.  Prendete una tazza dosatrice (così sarà più facile versare l'impasto negli stampini) mettere tutti gli ingredienti, ad eccezione del cioccolato, e mescolare bene. Grattugiare il cioccolato in grosse scaglie e mescolare ancora. Versare l'impasto negli stampini da muffin e infornare per circa 25-20 minuti, fino a che non si colorano. Servire freddi, con un buon caffè!

ENGLISH VERSION

Cooking is certainly a creative activity, within the reach of everyone. In fact, as you can see this is the way I give vent to my... artistic vein!  In reality cooking is also a way to pamper the family and especially my kids who, since they grew up,  are horrified with even the idea of hugs and kisses!

With my recipes I also try to transmit them love for natural and healthy eating. 

And for that reason, I often experience new ingredients and new recipes. 

Here I leave you the recipe of muffins with quinoa flour and chocolate. Quinoa is a herbaceous plant, such as spinach and beet, not a true cereal. It has a high protein content and is gluten free. To learn more about quinoa click here. 

Of course, the recipe can be done with a flour of your choice and it is without eggs and butter, as always.

CHOCOLATE AND QUINOA MUFFINS

Ingredients (makes 6 muffins)

150 gr whole quinoa flour, 1 heaped teaspoon of baking powder, 2 tablespoons of brown sugar, 30 gr of dark chocolate or chocolate chips, 140 ml of milk, 35 gr of corn oil.

INSTRUCTIONS

Preheat oven to 180° (350F). In a large measuring cup combine flour, sugar, baking powder and grated chocolate (or chocolate chips). Add milk and oil and mix well. Pour the batter evenly in the muffin molds (I use silicone molds). Bake until golden brown, about 25 to 30 minutes. 

Perfect with a hot, black  coffee!

Goloso e sano' Si può!

A chi non piace il cioccolato? Io ne conosco solo uno e non lo invidio! Una delle mie ricette preferite col cioccolato fondente sono i brownies e cercando, cercando ho trovato una ricetta per farli senza burro, utilizzando un ingrediente sorprendente: l'avocado. Provateli così: rispetto a quelli tradizionali hanno una consistenza più morbida.

BROWNIES CON AVOCADO

Ingredienti

Avocado 300 gr, 2 uova, zuccheor mascobado integrale 120 gr, cioccolato fondente 70% 100 gr, farina 60 gr, lievito per dolci un cucchiaino, zucchero a velo.

Preparazione

Pulire e frullare l'avocado e sciogliere a bagnomaria  il cioccolato tagliato a pezzetti (se volete aggiungete un cucchiaio di latte). Frullare le uova con lo zucchero; aggiungere il cioccolato fuso e l'avocado frullato. Mescolate con cura e aggiungete la ferita e il lievito. Mescolare bene e versare il composto in una teglia rettangolare foderata con carta da forno. Fare cuocere circa 40 minuti in forno a 190 C°

Fare raffreddare il dolce, tagliarlo a quadrati e cospargerlo di zucchero a velo.

Who doesn't like chocolate? I know only one person and do not envy him! One of my favorite recipes with chocolate are brownies and I found a recipe to prepare them without butter, using a surprising ingredient: avocado. Try them so: compared to the traditional ones, these brownies have a softer consistency.

BROWNIES WITH AVOCADO

Ingredients

Avocado 300 g, 2 eggs, brown sugar 120 gr, 70% dark chocolate 100 gr, 60 gr flour, one teaspoon baking powder, powdered sugar.

preparation

Clean and blend the avocado; melt chocolate in water bath (if needed you can add a tablespoon or two of milk). Whisk the eggs with the sugar; add the melted chocolate and avocado. Stir well and add the flour and baking powder. Mix well and pour the mixture into a rectangular pan lined with parchment paper. Cook about 40 minutes in the oven at 190 ° C

Make it cool down, cut into squares and sprinkle with icing sugar.

La merenda del golosone

Non so voi, ma a me piace ancora preparare la merenda ai miei figli. Il motivo non è solo far mangiare loro un cibo sano e non una merenda confezionata...in realtà mi diverto a proporre merende sempre diverse. Una di queste è il classico pane e marmellata: la marmellata è quella fatta in casa dalla nonna e in più c'è il tocco del golosone!  Provatela e reinventatela!

IL PANINO DEL GOLOSONE

Ingredienti (x1)

Un panino all'olio, due cucchiai rasi di marmellata di pere, un cucchiaio di gocce di cioccolato fondente.

Preparazione (for dummies!)

Tagliare il panino a metà, spalmare la marmellata e cosprgere di gocce di cioccolato. Guam!

I do not know about you, but every schooldays I love to prepare a snack for my children. The main reason is because I want them to eat healthy food instead a packaged snack ... but actually I also like to "create" new snacks. One of these is the classic bread and jam: this pear jam is homemade by granny and in addition there is the touch of the sweet tooth! Try it,  you'll love it!

A GLUTTONOUS SNACK

Ingredients (x1)

A soft roll, two tablespoons of pear jam, a spoonful of dark chocolate chips.

Instructions (for dummies!)

Cut the roll in half, spread the jam and sprinkle with chocolate chips. Yum!

Ecco la mia cioccococco!

Da un pochino di giorni penso a come accontentare tutta la famiglia con un dolcino goloso ma senza uova per il padre, senza burro per me, con il cioccolato per il figlio più grande, con il cocco per il figlio più piccolo. Qualche ricerca in rete e una prova ed ecco...

TORTA CIOCCOCOCCO
Ingredienti (per 6)

200 gr farina, 130 gr zucchero di canna integrale, 80 gr di farina di cocco, 4 cucchiai di cacao amaro o 70 gr di gocce di cioccolato  250 gr di latte di soia (o di riso o latte scremato), una bustina di lievito, un cucchiaino raso di bicarbonato di sodio, zucchero a velo.

PREPARAZIONE

Mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao o gocce di cioccolato, farina di cocco, lievito e bicarbonato. Aggiungere poco alla volta il latte, cercando di non formare grumi. Versare in uno stampo da 24 cm di diametro, ben oliato e infarinato. Mettere in forno già caldo a 190° per circa 40 minuti. Fare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo. Ottima con una tazza del vostro caffé preferito!

During the last days I was thinking how to please the whole family with a with a cake with no eggs for the father, no butter for me, with chocolate for the eldest son, with coconut for the youngest. Some search on the web, then a try and here you are my ... 

CHOCOCOCO CAKE 
Ingredients (serves 6) 
200 grams flour, 130 gr brown sugar, 80 grams of coconut flour, 4 tablespoons unsweetened cocoa powder or 70 grams of chocolate chips, 250 grams of soy milk (or rice milk or skimmed milk), a bg of baking powder, a teaspoon of baking soda, caster sugar. 
METHOD

Mix all the dry ingredients: flour, brown sugar, cocoa or chocolate chips, coconut flour, baking powder and baking soda. Add a little milk at a time, trying to avoid lumps. Pour into a mold of 24 cm in diameter, well-oiled and floured. Put in a preheated oven at 190° for about 40 minutes. Allow to cool and sprinkle with powdered sugar. Try this cake drinking a cup of your favorite coffee! 

Giorno di festa: i dolcini croccanti!

Oggi è l'onomastico di mio figlio più piccolo e noi non perdiamo mai l'occasione per festeggiare in famiglia anche questi piccoli eventi che ci danno gioia e allegria. Non avendo troppo tempo a disposizione per una torta, ecco qui dei dolcini rapidissimi e croccanti, oltre che salutari.

DOLCINI DI MIGLIO SOFFIATO E CIOCCOLATO

Ingredienti

70 gr di miglio soffiato (ma anche riso o orzo vanno bene), 120-150 gr di cioccolato fondente 70%, 2 cucchiai di latte, 4 cucchiaini di sciroppo di agave, zuccherini colorati e pirottini di carta.

PREPARAZIONE

Fondere il cioccolato a bagnomaria con due cucchiai di latte, aggiungere lo sciroppo di agave e mescolare bene. Aggiungere il miglio soffiato e mescolare ancora. Mettere il composto nei pirottini di carta aiutandovi con un cucchiaino. Mettere i dolcini in frigo per pochi minuti (15-20) per rendere i dolcini più croccanti. Et voilà, buon onomastico!!

Today is the name day of my youngest son and we never lose the opportunity to celebrate with the family even these small events that give us joy and happiness. Not having too much time for a cake,  here you are very quick and crispy treats, as well as healthy!!.

PUFFED MILLET CRISPY TREATS

Ingredients

70 grams of puffed millet (but rice or barley are fine too), 120-150 grams of dark chocolate (70%), 2 tablespoons of milk, 4 teaspoons of agave syrup, colored sugar and paper cups.

PREPARATION

Melt the chocolate in a double boiler with two tablespoons of milk, add the agave syrup and mix well. Add the puffed millet and mix again. Put the mixture into paper cups using a spoon. Place the treats in the fridge for a few minutes (15-20) to make them more crisp.

Et voila, good name day!

Ah, l'autunno!!!

A me piace molto cucinare utilizzando i prodotti di stagione: quindi niente peperoni e zucchine a novembre ma largo a cavoli e zucche! E questo vale anche per la frutta, di cui l'autunno è particolarmente generoso: noci, nocciole, pere, mele e anche kaki. Quando ero piccola mia mamma chiamava questo frutto "loto", poi da più grande ho scoperto che solo a casa mia si usava questo termine, da tutti veniva chiamato "cachi" o meglio kaki. Comunque se volete informazioni più precise vi lascio il link: Kaki

Ieri sera ho messo a punto questa nuova ricetta per i miei amici, molto molto autunnale

MUFFIN ALLE NOCCIOLE CON SALSA DI kaki E CIOCCOLATO

Ingredienti (circa 10 muffin): 100 gr di farina bianca, 100 gr. di farina di nocciole, 100 gr di zucchero, un cucchiaino di lievito in polvere, un uovo intero, latte. Per la salsa: tre kaki maturi, tre cucchiai di zucchero a velo; gocce di cioccolato fondente.

PREPARAZIONE

Mescolare l'uovo con lo zucchero, aggiungere le due farine, il lievito  e il latte, fino ad ottenere un composto fluido. Versare in 8-10 stampini da muffin e mettere a cuocere per 20-25 min nel forno caldo a 200° gradi.

Preparare la salsa tagliando i kaki in quattro spicchi, togliere la buccia da ogni spicchio e frullare con lo zucchero a velo (io uso il frullatore ad immersione).

Sfornare i muffin, farli raffreddare, mettere ogni muffin su un piatto, tagliarlo a metà, inserire nel mezzo la salsa di kaki e guarnire con le gocce di cioccolato.

I really like to cook using the seasonal vegetables, so no peppers and zucchini in November and welcome to cabbage and pumpkins! And this also applies to the fruit, autumn is particularly generous of fruit: walnuts, hazelnuts, pears, apples and persimmons too. When I was little my mom called this fruit "lotus", then by older I found that just at my house they used this term, everyone named it "khaki" . However, if you want more precise information here's a link: Khaki

Last night I created this new autumn recipe for my friends.

HAZELNUT MUFFINS with KHAKI SAUCE AND CHOCOLATE

Ingredients (about 10 muffins) : 100 gr. white flour, 100 gr. hazelnut flour, 100 gr. of sugar, a teaspoon of baking powder, a whole egg, milk. For the sauce: Three ripe khaki (persimmons), three tablespoons of powdered sugar, dark chocolate chips .

PREPARATION

Mix the egg with the sugar, add the flours, baking powder and milk until you get a fluid mixture. Pour into 8-10 muffin moulds and bake for 20-25 min in the oven at 200 C°.

Prepare the sauce by cutting the persimmons into four slices, remove the peel from each slice and blend with icing sugar (I use a hand blender).

Take muffins out of the oven, let them cool, put each muffin on a plate, cut it in half, place in the middle of the khaki sauce and garnish with chocolate chips. Enjoy!

San Daniele...gnam!!

Cari miei, qui si va da un festeggiamento all'altro. E io continuo a cucinare, ma sempre di corsa però!!

Domani è San Daniele, quindi è l'onomastico del mio primogenito. Mi sono organizzata così: domattina dolcini croccanti, a pranzo lasagna e la sera a cena (sulla quale sorvolo, vi voglio bene!)....un regalino!

La lasagna è molto semplice, ammetto di fare uso delle sfogliavelo, ma stasera ho fatto sugo e besciamella, ho assemblato il tutto et voilà, les jeux sont faits!! La mia è una besciamella light, ma parecchio light, perché al posto del burro utilizzo l'olio di oliva e fino ad ora...nessuno si è mai lamentato! Vale la pena provare!! La ricetta che vi lascio è quella dei Dolcini croccanti (non molto light, ma veloce!)

DOLCINI CROCCANTI

INGREDIENTI

70 gr di cereali (o riso soffiato o anche un mix dei due), 40 gr di burro, 100 gr di cioccolato fondente, due cucchiai di miele liquido, decorazioni colorate o scaglie di cioccolato bianco.

PREPARAZIONE

Sciogliere il cioccolato con il burro e il miele; unire i cereali/riso e mescolare bene per distribuire il cioccolato. Mettere il mix di cioccolato fuso e cereali dentro dei pirottini di carta. Cospargere i mucchietti di cereali con le decorazioni colorate o con il cioccolato bianco e mettere nel frigo a raffreddare per almeno 2 ore.

Dear friends, here we keep on celebrate!. And I still cook, but always in a hurry!

Tomorrow is San Daniele, the name day of my firstborn. that's my program: crispy sweets for breakfast, lasagna for lunch and in the evening...a small gift !

My lasagna is very simple, I admit that I make use of Sfogliavelo, but tonight I made sauce and béchamel, I assembled the whole thing and voila , les jeux sont faits ! My béchamel is a light white sauce, really light  because I use olive oil instead of butter and so far ... no one has ever complained ! Worth a try ! The recipe that I give you is that of Crispy Sweets (not very light, but fast !)

CRISPY SWEETS

INGREDIENTS

70 grams of cereal (or puffed rice or even a mix of the two) , 40 g of butter, 100 grams of dark chocolate , two tablespoons of liquid honey and colorful mini dragees or white chocolate chips .

PREPARATION

Melt chocolate with butter and honey, combine cereals / rice and stir well to distribute the chocolate. Put the mixture of melted chocolate and cereal inside of paper cups. Sprinkle the piles of cereal with colorful decorations or with white chocolate and put in the fridge to cool for at least 2 hours.

La lasagna