Vuoi essere il mio Valentino?

Devo dire che la festa di San Valentino non mi ha mai entusiasmato troppo: fiori, cuori, cenette a due....tutto troppo sdolcinato per i miei gusti. Se vuoi bene a qualcuno, se vuoi bene davvero ogni giorno ti devi inventare un modo per ricordare a chi vuoi bene che è una persona speciale e che c'é solo lui (o lei) per te. Eh si tutti i giorni, perché è troppo facile farlo di tanto in tanto, no?

E proprio perché la mia dolce metà è così speciale per me, ho deciso di dedicargli una torta con l'ingrediente che ama tanto: la mandorla! Ed essendo san Valentino ho deciso di fare uno strappo alla regola (la mia!) e aggiungere un po' di fiori e cuori, così siamo tutti contenti! E intanto vado ad assaggiare la mia torta mandorle e rose.

TORTA PROFUMATA CON MANDORLE E ROSE

Ingredienti (per 6)

200 gr di farina, 100 gr di farina di mandorle, 50 gr di fecola di patate o di amido di mais, 100 gr di yogurt, 150 ml di latte (vaccino, o di riso, o di mandorla) 60 gr di olio di mais, 100 gr di zucchero bianco, una bustina di lievito per dolci, una manciata di boccioli di rosa secchi, un cucchiaio di latte di mandorla. Granella di pistacchi, cuoricini e stelline di zucchero per decorare.

Procedimento

Mescolare tutti gli ingredienti secchi: le farine, la fecola, lo zucchero, il lievito. In un pentolino scaldare il latte a fuoco basso con tre/quattro boccioli di rosa e lasciarlo raffreddare un pochino. Intanto aggiungete l'olio, lo yogurt, e infine il latte dal quale avrete tolto i boccioli. Mescolate bene e mettete l'impasto in uno stampo, anche a forma di cuore, unto con l'olio e poi infarinato. Infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per circa 45 minuti. Fare raffreddare la torta e decorate con petali di rosa, pistacchi tritati, cuoricini e stelline di zucchero. Buon San Valentino!

Let me say that I've never been too keen on St. Valentine's Day: flowers, hearts, romantic dinners .... it is all too mushy for my taste. If you really love someone, I think that every day you have to invent a way to show how special your love is to you, and that there is only him (or her) for you. Oh yes every day, because it is too easy to do that from time to time, right?

And just because my husband is so special to me, I decided to dedicate a cake with an ingredient that he loves so much: almond! And because of  Valentine I decided to make an exception to the rule (my rule!) and add a little bit of romance, with of flowers and hearts, so all lived happily ever after! And now, I'm going to try my new cake with almonds and roses.

ALMONDS AND ROSES: A  ST. VALENTINE'S DAY CAKE

Ingredients (serves 6)

200 grams of flour, 100 grams of flour of almonds, 50 g of potato starch or corn starch, 100 g of yogurt, 150 ml of milk (cow, or rice, or almond) 60 grams of corn oil, 100 grams of white sugar, a baking powder, a handful of dried rose buds, a tablespoon of almond milk. Chopped pistachios, hearts and stars of sugar to decorate.

Method

Mix all dry ingredients: flours, starch, sugar, baking powder. In a saucepan heat the milk over low heat with three/four rosebuds and let it cool a little. Meanwhile, add the oil, yogurt, and finally the scented milk from which you will have removed the buds. Mix well and put the mixture into a mold, even heart-shaped, grease it with oil and then coat it with flour. Put in preheated oven at 180 C° and bake for about 45 minutes. Let cool and then decorate with chopped pistachios, rose petals, hearts and stars of sugar. Happy St. Valentine's Day!

La festa della mamma in quarantena

La festa della mamma in quarantena ci offre la possibilità di riflettere un pochino su cosa significa essere mamma. La mia generazione (tra i baby boomers e la generazione X per intenderci) ha avuto un'educazione tradizionale ma con qualche elemento di novità. Infatti le famiglie non riuscivano più a stare vicine, spesso le diverse generazioni si sono dovute separare anche fisicamente (i nonni al paese e noi in città). Lentamente gli schemi si sono evoluti e forse questo ci ha aiutato a capire cosa vuol dire essere mamma, direi meglio genitore.

Dopo la fase in cui prevalgono le cure fisiche (pappe, pannolino, pennichelle)  inizia quella più dura, il passaggio dell'adolescenza che mette in crisi tutta la famiglia. E' in questo periodo che i ragazzi lottano anche con loro stessi per far emergere il loro io, un io che sarà una loro scelta, probabilmente (si spera) diverso da quello che siamo noi. E qui viene il bello, per me essere genitore significa mettersi di fianco, poi imparare a stare dietro, anche lontano, per aiutarli a essere se' stessi e trovare la propria strada, piena di errori e di sbagli ma loro, l'unica possibile. All'inizio viene più difficile, ma poi piano piano si lascia la mano e li si vede andare via, con un sorriso qualunque cosa accada. E qualunque cosa accada noi saremo sempre un porto sicuro, se loro vorranno tornarvi di tanto in tanto.

Buona festa alle mamme (e ai papà) che provano e riprovano a mettersi da parte, per lottare silenziosamente per la libertà dei loro figli. #iociprovo

GALETTE ALLE FRAGOLE (VEGAN, CON L'INDICAZIONE DELLE SOSTITUZIONI)

Ingredienti

Per la pasta: farina di farro semi integrale 250 gr (o una farina poco raffinata a vostra scelta), zucchero di fiori di cocco 60 gr (oppure zucchero di canna), un cucchiaio di farina di carrube (oppure un cucchiaio di cacao), olio di cocco 80 gr (oppure olio di mais o altro grasso a vostra scelta), acqua fredda 60 gr, un pizzico di sale, timo oppure rosmarino fresco; per il ripieno: fragole 500 gr, zucchero chiaro 40 gr, amido di mais (oppure di riso oppure un pochino di farinadue cucchiai, timo o rosmarino fresco.

Procedimento

1. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, comprese le erbe fresche, e mescolare;
2. Aggiungere l'olio di cocco a temperatura ambiente e l'acqua fredda e impastare;
3. Fare riposare in frigo per 20 minuti;
4. Tagliare le fragole e mescolare in una ciotola con lo zucchero e l'amido;
5. Stendere la pasta direttamente su un foglio di carta forno dello spesso re di 3/4 millimetri;
6. Mettere la carta forno con la pasta stesa su una teglia e mettere al centro il ripieno di fragole, lasciando 3/4 cm di bordo libero;
7. Ripiegare la pasta all'interno verso il ripieno (vedi foto), premendo leggermente per fare aderire i bordi;
   
8. Infornare a 180° per circa 40 minuti;
9. Decorare con altre erbe fresche e fare raffreddare.

English version

STRAWBERRY GALETTE (VEGAN,  substitutions are indicated)
Ingredients
For the dough: semi-whole spell flour 250 gr (or a flour of your choice), coconut flower sugar 60 gr (or brown sugar), a spoonful of carob flour (or a spoonful of cocoa), coconut oil 80 gr (or corn oil or other fat of your choice), cold water 60 gr, a pinch of salt, fresh thyme or fresh rosemary; for the filling: strawberries 500 gr, sugar 40 gr, corn starch (or rice starch or a little flour) two spoons, fresh thyme or fresh rosemary.

Instructions

1. Put all the dry ingredients in a bowl, including fresh herbs, and mix;
2. Add the coconut oil at room temperature and the cold water and mix;
3. Leave to rest in the fridge for 20 minutes;
4. Cut the strawberries and mix in a bowl with the sugar and starch;
5. Spread the dough directly on a sheet of parchment paper, 3/4 mm thick;
6. Put the parchment paper with the dough spread on a baking sheet and put the strawberry filling in the center, leaving 3/4 cm of free edge;
7. Fold the sides of the dough towards the filling (see photo), pressing lightly to make the edges stick;
8. Bake at 180 degrees for about 40 minutes;
9. Decorate with the remaining fresh herbs and allow to cool.

Un dolce insolito? La mia Barbatorta (di Marco Bianchi)

Che gusto c'é a "copiare" le ricette se poi non si cambiano un po'? Io lo faccio praticamente sempre. Questa ricetta è una di quelle di Marco Bianchi, http://www.marcobianchi.blog/ , che seguo molto. La barbabietola, che è l'ingrediente insolito di questa buonissima torta, a me è sempre piaciuta. L'unico rammarico per  questa torta è che il fantastico colore della barbabietola svanisce con la cottura. E allora mi sono inventata una decorazione che lo ricorda. Tutta naturale, eh! Provatela

BARBATORTA (ISPIRATA ALLA RICETTA DI MARCO BIANCHI)

Ingredienti (per 8)

120 gr di barbabietola lessata, 100 gr di farina semintegrale, 100 gr di farina normale, 150 gr di farina di mandorle, 80 gr di zucchero di canna integrale mascovado, una bustina di lievito in polvere, un cucchiaino di vaniglia, 70 gr di olio di mais, 180 ml di latte vegetale alla mandorla (o quello che preferite), 120 gr di cioccolato fondete al 70%. Per la decorazione: 125 gr di zucchero a velo, qualche cucchiaio di acqua, due cucchiaini di polvere di barbabietola disidratata (in alternativa usate del colorante naturale in polvere).

Procedimento

1. Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero, la farina di mandorle, la vaniglia e il lievito.

2. Frullare la barbabietola con metà del latte vegetale.

3. Sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato con l'altra metà della bevanda vegetale.

4. Unire agli ingredienti secchi la barbabietola frullata, l'olio di mais e il cioccolato fuso.

5. Mettere in una tortiera foderata di carta forno e cuocere in forno per circa 50 minuti a 180 gradi.

6. Fare raffreddare la torta. Mescolare lo zucchero a velo con poca acqua fino ad ottenere una glassa fluida. Aggiungere la polvere di barbabietola ed eventualmente qualche altro cucchiaino d'acqua.

7. Spalmare la glassa rossa sulla torta e decorare con stelline di zucchero.

English version

BEETCAKE (BEETROOT CAKE)

Ingredients (for 8)

120 gr of boiled beet, 100 grams of semi-integral flour, 100 gr of all purpose flour, 150 gr of almond flour, 80 gr of wholewheat cane sugar, a bag of baking powder, a teaspoon of vanilla powder, 70 gr of oil of corn, 180 ml of almond-vegetable milk (or other of your choice), 120 gr of chocolate for 70%. For the topping: 125 g of icing sugar, a few spoonfuls of water, two teaspoons of dehydrated beet powder (alternatively use natural powdered colors).

Method

1. Mix together all the dry ingredients: flours, sugar, almond flour, vanilla and yeast.

2. Blend the beet with half of the vegetable milk.

3. Melt the chocolate with the other half of the vegetable milk in a bain-marie (or microwave).

4. Combine dry ingredients with shredded beet, corn oil and melted chocolate.

5. Put in a baking dish covered with parchment paper and cook in the oven for about 50 minutes at 180 degrees.

6. Cool the cake. Mix the icing sugar with one/two spoons of water until turns into a fluid icing. Add the beet powder and, if necessary, some other teaspoon s of water.

7. Spread the red icing on the cake and decorate with sugar stars.

Ananas da...compleanno!

Il tempo passa velocissimo, ce ne siamo accorti tutti, vero? Questo a volte ci rende un po' tristi, a volte no.

Oggi per me è una splendida giornata NO, perché è il compleanno di mio figlio, che oggi compie 17 anni. Il tempo passa, e l'unica cosa che possiamo fare è cercare di farlo passare bene, per noi e per i nostri cari. E anche preparare il piatto preferito può contribuire al benessere...generale!

Per questa torta mi sono ispirata alla ricetta di Misya che ho poi adattato ai miei gusti, soprattutto per le farine: questa torta infatti è con farina di farro e farina integrale. Eccola qui.

TORTA ALL'ANANAS CON FARINA DI FARRO E FARINA INTEGRALE

Ingredienti (6-8)

120 gr di zucchero integrale di canna, 120 gr di farina di farro, 120 gr di farina integrale (potete usare in alternativa 240 gr di farina normale), 70 gr di olio di mais, una bustina di lievito per dolci, 5 fette di ananas in scatola al naturale  + le restanti fette tagliate a dadini (se non lo trovate va bene anche quello allo sciroppo), 160 ml di succo di ananas (io ho usato quello della lattina di ananas), 50 ml di latte vegetale.

Procedimento

Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale; aggiungere l'olio, il latte vegetale e il succo, sempre mescolando per ottenere un impasto liscio e cremoso. Aggiungere i dadini di ananas. Versare l'impasto in una tortiera oliata e infarinata, mettere le fette di ananas sopra l'impasto e cuocere in forno statico a 180° per circa 50 minuti. Fare raffreddare e ...gustatela!!

Time passes fast, we all know that, right? This sometimes makes us a bit sad, sometimes NOT. 

Today is a wonderful (NOT) day for me, because it is the birthday of my son, who turns 17 today. Time goes by, and the only thing we can do is trying to make it pass well, for us and for our loved ones. So why not preparing one of the fav cakes of your son to contribute to the general ...wellness?

For this cake recipe I was inspired by one of Misya recipes, which I adapted to my taste, especially for flour: in fact, this cake is made ​​with spelt flour and whole wheat. Here it is. 

PINEAPPLE CAKE WITH SPELT FLOUR AND WHEAT FLOUR

Ingredients (serves 6-8))

120 grams of cane sugar,  120 grams of spelt flour, 120 grams of whole wheat (you can usa as an alternative 240 gr of normal flour), 70 gr of corn oil, a bag of baking powder, 5 slices of canned pineapple in natural and the remaining slices chopped (if you do not find it is okay pineapple in syrup), 160 ml of pineapple juice (I used that of canned pineapple), 50 ml Plant based milk.

Method

Mix sugar, flour, baking powder and a pinch of salt in a bowl,  add the  oil, vegetable milk and the juice, stirring constantly to get a smooth and creamy batter. Pour it into a cake pan, greased and coated with flour, put the pineapple slices on the batter and bake at 180° for about 50 minutes. Allow to cool down and ... Taste it !!

E' arrivato il freddo!!!

Siamo fortunati: per avere a Roma un freddo degno di questo nome siamo arrivati alla fine di novembre. Da non credere! Comunque sia il freddo fa venire vogli adì stare in casa davanti ad una buona tazza di te' o di caffé. Io però ho bisogno anche di una fetta di torta. Provate questa, è una torta morbida fatta con la mia frutta preferita:

TORTA MORBIDA DI MELE E ZUCCA

INGREDIENTI

350 gr. di zucca pulita, 3 mele, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di latte, 2 uova, 220 gr di farina, 70 gr. di olio di semi di mais, 10 gr. di lievito in polvere, cannella.

PREPARAZIONE

Mettere la zucca a cubetti in una padella antiaderente senza acqua e fare cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Quando la zucca sarà cotta, frullarla e metternla in un colino a perdere l'acqua in eccesso.

Mescolare lo zucchero e le uova con una frusta; aggiungere la cannella, l'olio e il latte. Mescolare con la farina e il lievito setacciati. Aggiungere la purea di zucca e poi le mele tagliate a fettine. 

Oliare una teglia, spolverizzare con la farina, versare l'impasto e mettere in forno a 200 per circa 20 minuti. Però non vi fidate e fate la prova "stecchino". 

SOFT CAKE WITH APPLES AND PUMPKIN

INGREDIENTS

350 gr. peeled Pumpkin, 3 apples, 100 g. of sugar, 100 gr. milk, 2 eggs, 220 grams of flour, 70 gr. corn oil, 10 gr. baking powder, cinnamon.

PREPARATION

Put the diced pumpkin in a pan without water and cook over low heat for 20-25 minutes. When the pumpkin is cooked, blend it and put it in a colander to lose excess water.

Mix sugar and eggs with a whisk, add the cinnamon, oil and milk. Add the flour and baking powder. Add the pumpkin puree and then cut apples into slices.

Oil a baking pan, sprinkle it with flour, pour the mixture in the pan and bake at 200 for about 20 minutes. Do the test with a "toothpick", don't trust the marvelous scent of the cake.

San Daniele...gnam!!

Cari miei, qui si va da un festeggiamento all'altro. E io continuo a cucinare, ma sempre di corsa però!!

Domani è San Daniele, quindi è l'onomastico del mio primogenito. Mi sono organizzata così: domattina dolcini croccanti, a pranzo lasagna e la sera a cena (sulla quale sorvolo, vi voglio bene!)....un regalino!

La lasagna è molto semplice, ammetto di fare uso delle sfogliavelo, ma stasera ho fatto sugo e besciamella, ho assemblato il tutto et voilà, les jeux sont faits!! La mia è una besciamella light, ma parecchio light, perché al posto del burro utilizzo l'olio di oliva e fino ad ora...nessuno si è mai lamentato! Vale la pena provare!! La ricetta che vi lascio è quella dei Dolcini croccanti (non molto light, ma veloce!)

DOLCINI CROCCANTI

INGREDIENTI

70 gr di cereali (o riso soffiato o anche un mix dei due), 40 gr di burro, 100 gr di cioccolato fondente, due cucchiai di miele liquido, decorazioni colorate o scaglie di cioccolato bianco.

PREPARAZIONE

Sciogliere il cioccolato con il burro e il miele; unire i cereali/riso e mescolare bene per distribuire il cioccolato. Mettere il mix di cioccolato fuso e cereali dentro dei pirottini di carta. Cospargere i mucchietti di cereali con le decorazioni colorate o con il cioccolato bianco e mettere nel frigo a raffreddare per almeno 2 ore.

Dear friends, here we keep on celebrate!. And I still cook, but always in a hurry!

Tomorrow is San Daniele, the name day of my firstborn. that's my program: crispy sweets for breakfast, lasagna for lunch and in the evening...a small gift !

My lasagna is very simple, I admit that I make use of Sfogliavelo, but tonight I made sauce and béchamel, I assembled the whole thing and voila , les jeux sont faits ! My béchamel is a light white sauce, really light  because I use olive oil instead of butter and so far ... no one has ever complained ! Worth a try ! The recipe that I give you is that of Crispy Sweets (not very light, but fast !)

CRISPY SWEETS

INGREDIENTS

70 grams of cereal (or puffed rice or even a mix of the two) , 40 g of butter, 100 grams of dark chocolate , two tablespoons of liquid honey and colorful mini dragees or white chocolate chips .

PREPARATION

Melt chocolate with butter and honey, combine cereals / rice and stir well to distribute the chocolate. Put the mixture of melted chocolate and cereal inside of paper cups. Sprinkle the piles of cereal with colorful decorations or with white chocolate and put in the fridge to cool for at least 2 hours.

La lasagna 

E sono 48!!!

Torta nocciole e yogurt

Già, che mi piaccia o no, fra pochi minuti sarà il 9 ottobre e quindi avrò completato il mio 48° anno. Non vi sto a tediare con bilanci e ricordi di gioventù, me li tengo per me, tranquilli! Anche se in occasioni come queste il mio pensiero va alle donne della mia famiglia, la mia mamma le mie nonne (la nonna crucca in testa) le mie zie...anche loro come me dovevano organizzarsi il compleanno! Si organizzarSI! Ancora oggi i miei figli la sera prima del mio compleanno mi chiedono: che torta TI fai per domani? Io sinceramente ne farei a meno, diciamo che i miei chiletti mi dicono di farne a meno, ma....

E così dopo uffcio e palestra e dopo aver percorso una cinquantina di kilometri fra bus e metro, dopo aver cenato e sistemato la cucina, MI sono preparata questa tortina, inventata lì per là!

TORTA CON NOCCIOLE E YOGURT

INGREDIENTI

un vasetto di yogurt bianco magro; poi usate il vasetto come misurino e dosate due vasetti di zucchero di canna, due vasetti di farina e due vasetti di farina di nocciole (si trova in tutti i grandi supermercati) un vasetto scarso di olio di mais; tre uova, un bicchiere di latte, una bustina di lievito per dolci, eventualmente gocce di cioccolata.

PREPARAZIONE

Montate i tuorli con lo zucchero, unite il latte, l'olio di mais, il lievito e, poco a poco le due farine, normale e di nocciole. Potete aggiungere anche gocce di cioccolata, dipende quanto siete golosi!
Montate a neve i bianchi d'uovo, uniteli al composto mescolando delicatamente. Oliate una teglia, cospargete il fondo e i lati di farina e versate l'impasto della torta.

Mettere nel forno già caldo (220º ) per circa 30-40 minuti. Quando la torta sarà fredda, potete mettere dello zucchero a velo o, per i super golosi, della glassa di cioccolato.

Incendiatela con alcune decine di candeline e....Auguri!! (a me, naturalmente.)


Yeah, like it or not, in a few minutes it will be Oct. 9th and then I will have completed my 48th year!! I'm not going to bore you with budgets and memories of my youth, I keep them for me, don't worry! Although on occasions like this, my thoughts go to the women of my family: my mom my grandmothers (my German Grandma on top!!) my aunts ... like me, they had to prepare their own birthdays !! The night before my birthday my kids ask me which cake I'm going to prepare for MY birthday! Of course, I cannot disappoint them.....
And so, after office and gym, and after traveling about fifty kilometers by bus and metro, after dinner and having arranged the kitchen, I made this cake, a new one! 

CAKE WITH NUTS AND YOGURT
INGREDIENTS
a jar of low-fat plain yogurt; then use the jar as a measuring cup and measured two jars of brown sugar, two jars of flour and two jars of hazelnut flour (it can be found in all major supermarkets ), a little jar of corn oil; three eggs , a glass of milk, a bag of baking powder, chocolate chips, if you like it .
PREPARATION
Whip the egg yolks with the sugar, add the milk, corn oil , baking powder  and gradually the two flours  (normal and hazelnut). You can also add chocolate chips , depending on how much you are greedy!
Whip the egg whites, add them to the mixture, stirring gently. Lightly oil a baking dish, sprinkle bottom and sides with flour and pour the cake batter.
Place in a preheated oven (220 º ) for about 30-40 minutes. When the cake is cold, you can put icing sugar or, for the super sweet tooth, the chocolate frosting.
Set fire with dozens of candles and .... Congratulations ! (to me, of course).

L'estate sta finendo!

E già oggi giornata uggiosissima: pioggia, vento e poca luce! Però questa domenica è stata anche la prima occasione dopo il rientro dalle vacanze per stare a casa tutti insieme e per chi come me ha i figli adolescenti (16 e 12 anni) è un evento molto apprezzabile. Si chiacchiera con calma, senza avere la sensazione di essere inseriti fra una partita al computer e una telefonata con Skype!

Quindi ho pensato di celebrare la giornata con una delle mie "ricette senza" (questa in particolare è senza burro). In più è anche veloce, e per me questo è fondamentale!

So enjoy!

Plumcake con pesche e anacardi

INGREDIENTI 

200 gr farina 2 uova 150 gr zucchero di canna integrale

250 gr yogurt bianco 200 gr di pesche 100 gr anacardi o nocciole 

1 bustina di lievito per dolci un pochino di cannella

PROCEDIMENTO

In un recipiente montate i tuorli insieme allo zucchero. 

Unite lo yogurt, la farina e il lievito poi mescolate bene tutti gli ingredienti.

Lavate e tagliate a pezzetti le Pesche. Tritate grossolanamente gli anacardi.

Aggiungete all'impasto anacardi, pesche e un pochino di cannella.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale (io ho usato il frullino a mano di mia nonna, ma tranquilli, va bene quello elettrico!) uniteli all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. 

Versate in uno stampo per plumcake (che io ho "oliato" e spolverizzato con la farina, ma se avete quello antiaderente o in silicone...) infornate a 210º per circa 40 minuti.

Fate raffreddare poi togliete dallo stampo e servite. Si può decorare con fettine di pesca e zucchero a velo. 

Buono per la colazione e la merenda.

Vanno bene anche altri tipi di frutta fresca, come albicocche o susine rosse.

And this is for my English-speaking  friends:

INGREDIENTS (serves 4)
200 g flour, 2 eggs, 150 g brown sugar 250 gr plain yogurt, 200 grams of peaches, 100 g cashew nuts or hazelnuts, 1 bag of baking powder, a pich of cinnamon.

PROCEDURE
In a bowl, whip the egg yolks with sugar. Combine the yogurt, flour and baking powder then mix well all ingredients. 
Wash and cut the peaches into small pieces. Chop the cashews. 
Add to the flour mix the cashews, peaches and a little bit of cinnamon. 
Whip the egg whites with a pinch of salt. Add them to the mixture, stirring gently from bottom to top. 
Pour into a mold for plum cake (that I have "oiled" and dusted with flour, but if you have a nonstick silicone mold...) and bake at 210 º for about 40 minutes. 
Let cool then unmold and serve. You can decorate your plumcake with slices of peaches and powdered sugar. 
Good for breakfast and snacks. 
You can use well also other fresh fruit, such as apricots or red plums.
Enjoy!!