Se fuori infuria la bufera....

Il maltempo in questi giorni si fa sentire, è prevista anche la chiusura delle scuole. E allora che si fa in casa? Preparatevi una bella zuppa cremosa e non ve ne pentirete!!

ZUPPA CREMOSA INVERNALE
Ingredienti
300 gr di fagioli borlotti, freschi o surgelati, 200 gr di cavolo nero, 150 gr di farina di mais, una carota, una costa di sedano, una cipolla, un pomodoro maturo (o anche un po' di sugo avanzato)brodo vegetale (anche con il dado, ma senza sale), olio EVO.
Preparazione 
Tritare la cipolla, la carota e il sedano Tritare anche il pomodoro e il cavolo. in una casseruola mettere quattro cucchiai di olio EVO  con il trito di verdure; dopo 5 minuti aggiungere il pomodoro,   il cavolo e i fagioli. Versare il brodo vegetale e fare cuocere mezz'ora da quando riprende il bollore. Aggiungere la farina di mais, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Lasciare cuocere ancora per 45 minuti, mescolando spesso. Mettere nei piatti e aggiungere un filo d'olio. Non vi sentite già più caldi?

Bad weather is here, and tomorrow even schools will be closed!!  So what will you do at home? Listen to me: prepare a nice and creamy soup and you will not regret it !!

CREAMY WINTER SOUP

Ingredients

300 grams of (pinto) beans, fresh or frozen, 200 grams of kale, 150 grams of corn flour, one carrot, one stick of celery, one onion, a ripe tomato (or even  some sauce left over), vegetable stock (even made from stock cubes, but with no salt), extra virgin olive oil.

Preparation

Chop the onion, carrot and celery, chop the tomatoes and cabbage. Put in a saucepan four tablespoons of extra virgin olive oil with the chopped vegetables; After 5 minutes add the tomato, cabbage and beans. Pour the vegetable stock and cook for half an hour after it resumes to boil. Add the corn flour, stirring constantly with a wooden spoon. Allow to cook for 45 minutes, stirring often. Place on plates and add a little olive oil. Do not you feel warmer, now?

Anche in estate, si può!

Si anche in estate si può decidere di mangiare legumi! Come ho già scritto a me piacciono molto e nutrono senza appesantire.
Ieri ad banco tenuto da un coltivatore ho potuto acquistare anche un bel mazzo di cavolo nero e quindi oggi ho cucinato un piatto unico leggere e appetitoso. Provate!

CAVOLO NERO IN PADELLA CON PATATE E BORLOTTI
INGREDIENTI (per 4)
un mazzo di cavolo nero  600 gr circa, patate sbucciate 200 gr, una confezione di fagioli borlotti lessati e sciacquati, uno spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio EVO, un pizzico di sale. Facoltativo: paprica dolce o peperoncino.

PREPARAZIONE
Pulire le foglie di cavolo, togliendo la costa centrale e lavarle. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio. Fare cuocere le patate coperte con un coperchio  aggiungendo acqua se necessario. Dopo 15 minuti aggiungere le foglie di cavolo tagliate a striscioline      coprire con il coperchio e cuocere altri 10 minuti a fuoco medio. Alla fine aggiungere i fagioli, un pizzico di sale e un cucchiaino di paprica o peperoncino. Et voilà!

It is also in summer you can choose to eat beans! As I've already wrote I like beans very much because they nourish but they have "good" calories!!. 
Yesterday at bank held by a farmer I could buy a big bunch of kale and then today I cooked a dish to read and appetizing. Try! 

STIR FRIED BLACK KALE WITH POTATOES AND PINTO BEANS 

INGREDIENTS (for 4) 
a bunch of kale of about 600 gr, 200 gr peeled potatoes, a can of pinto beans boiled and rinsed, a clove of garlic, 4 tablespoons of extra virgin olive oil, a pinch of salt. Optional: sweet paprika or chili. 

METHOD 
Clean the cabbage leaves, removing the central stick and wash. Cut the potatoes into cubes and place in a pan with olive oil and a clove of garlic. Cook the potatoes covered with a lid, adding water if necessary. After 15 minutes, add the cabbage leaves cut into strips, cover with the lid and cook another 10 minutes over medium heat. At the end, add the beans, a pinch of salt and a teaspoon of paprika or chili. Et voila!