Seconda stella a destra.....

Il Natale è la festa più amata e più temuta allo stesso tempo: è calore, famiglia, sorpresa, vacanza....ma anche solitudine, nostalgia, tristezza.... Insomma una festa da passare con i bambini, se ne avete a disposizione oppure da rifuggire!

E se non possiamo fuggire? Allora cerchiamoci dei buoni compagni di viaggio con cui condividere in allegria gioie e dolori del Natale, soprattutto intorno ad una bella tavola piena di cose buone e perché no, di stelle scintillanti.

Provate la mia stella di natale, salata però.

STELLA DI NATALE VEGETARIANA 

Ingredienti

220gr farina, 100 gr parmigiano grattugiato (per un sapore più deciso aggiungere mezzo cucchiaio di pecorino e non mettere sale), una bustina di lievito per torte salate, due uova, 50gr olio di mais, 120ml di latte (ma anche un pochino di più se l'impasto risulta troppo compatto), una zucchina, 50 gr di radicchio rosso, una cipolla, niente sale, è meglio !

Procedimento

1. Mescolare bene con una frusta farina, uova, latte, parmigiano, e lievito.

2. Aggiungere la zucchina a dadini passati in padella con cipolla e poco olio insieme a striscioline di radicchio.

3. Versare in uno stampo a stella e mettere in forno a 200º per circa 20 minuti. Servire tiepido o freddo!

Per una versione classica, sostituire il radicchio con dadini di pancetta affumicata.

E buon Natale!

ENGLISH VERSION

CHRISTMAS VEGGIE STAR

Ingredients

220gr flour, 100 gr grated parmesan (for a stronger flavor add half a tablespoon of pecorino cheese and do not put salt), a bag of baking powder (salted version), two eggs, 50gr of corn oil, 120 ml of milk (add a little more if the dough is too solid), a zucchini, 50 gr of red radicchio, an onion, no salt please.

Method

1. Mix well flour, eggs, milk, Parmesan, and baking powder.

2. Add the diced zucchini in a pan with onion and a little oil together with strips of radicchio.

3. Pour into a star-shaped mold and place in oven at 200º for about 20 minutes. Serve warm or cold!

For a classic version, replace the radicchio with diced smoked bacon. 

Merry Christmas!!